كيفية اختيار الفريزر

عند تجميد المأكولات البحرية، يعد اختيار النوع المناسب من الفريزر أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على نضارتها وجودتها.فيما يلي بعض الأنواع الشائعة من المجمدات المناسبة لتجميد المأكولات البحرية:

الفريزر الحلزوني:

الملاءمة: مثالية للإنتاج المستمر على نطاق واسع للمأكولات البحرية مثل الجمبري وشرائح السمك.

المزايا: يوفر تجميدًا مستمرًا ومتساويًا، ويستخدم المساحة بكفاءة، ومناسبًا للمنتجات التي تتطلب أوقات تجميد طويلة.

فريزر السرير المميع:

الملاءمة: مناسب لمنتجات المأكولات البحرية الصغيرة أو الحبيبية أو غير المنتظمة الشكل مثل الجمبري وحلقات الحبار والأسماك الصغيرة.

المزايا: يستخدم تدفق الهواء لتعليق المنتجات في الهواء، مما يضمن التجميد السريع والمتساوي ومنع المنتجات من الالتصاق ببعضها البعض.

لوحة الفريزر:

الملاءمة: مناسبة لمنتجات المأكولات البحرية ذات الكتل أو الأشكال مثل كتل الأسماك والروبيان المعبأ.

المزايا: يستخدم التجميد التلامسي بين الألواح للتجميد السريع مع الحفاظ على شكل المنتج، وهو مثالي لمعالجة الدفعات.

نفق التجميد:

الملاءمة: مناسبة لتجميد كميات كبيرة من منتجات المأكولات البحرية مثل الأسماك الكاملة وأطباق المأكولات البحرية.

المزايا: تمر المنتجات عبر نفق التجميد على الحزام الناقل، مما يوفر تجميدًا سريعًا للكميات الكبيرة، ومناسبًا للإنتاج المستمر.

الفريزر المبرد (نيتروجين سائل / أكسجين سائل):

الملاءمة: مناسبة لمنتجات المأكولات البحرية ذات القيمة العالية أو عالية الجودة.

المزايا: يستخدم النيتروجين السائل أو الأكسجين السائل للتجميد السريع في درجات الحرارة المنخفضة للغاية، والحفاظ على الملمس والنكهة إلى أقصى حد.

عوامل الاختيار:

نوع المنتج: اختر نوع الفريزر المناسب حسب شكل وحجم منتج المأكولات البحرية.

مقياس الإنتاج: قم باختيار الفريزر ذو السعة والنوع المناسبين بناءً على حجم الإنتاج.

سرعة التجميد: يساعد التجميد السريع في الحفاظ على نضارة وجودة المأكولات البحرية من خلال تقليل تلف بلورات الثلج للخلايا.

استهلاك الطاقة والتكلفة: ضع في اعتبارك استهلاك الطاقة وتكاليف تشغيل الفريزر، واختيار جهاز فعال اقتصاديًا.

باختصار، يتطلب اختيار النوع المناسب من المجمدات دراسة شاملة لمنتجات المأكولات البحرية المحددة واحتياجات الإنتاج لضمان إنتاج عالي الكفاءة مع الحفاظ على الجودة والنضارة.