يوجد نوعان رئيسيان من مجمدات IQF المستخدمة في عملية التجميد الفردي السريع للمنتجات الغذائية:المجمدات الحلزونية والمجمدات النفقية.يستخدم كلا النوعين من المجمدات حركة مستمرة للمنتج من خلال حاوية التجميد لتجميده بسرعة.
فريزر حلزوني- يمكن أن تكون المجمدات الحلزونية إما ميكانيكية أو مبردة.يتم نقل المنتج المراد تجميده على ناقل حلزوني داخل حاوية تجميد معزولة.
نفق الفريزر—يمكن أن تكون مجمدات الأنفاق ميكانيكية أو مبردة.يتم نقل المنتج المراد تجميده على ناقل خطي عبر نفق تجميد معزول.
عادة ما تكون طرق التجميد المبردة أرخص في البداية ولكن لها تكلفة تشغيل طويلة المدى أعلى بسبب الاستهلاك المستمر للغازات المبردة مثل النيتروجين السائل.إنه مناسب للعمليات الصغيرة ، أو تطوير المنتجات الجديدة ، أو الإنتاج الموسمي.
التجميد الميكانيكي هو دورة تبريد ميكانيكية تستخدم المبردات مثل الأمونيا أو ثاني أكسيد الكربون لتجميد المنتجات.إنه أكثر ملاءمة للإنتاج الثابت طويل الأجل بكميات كبيرة.تم تصميم المجمدات الحلزونية والنفقية الخاصة بنا عن طريق التجميد الميكانيكي.
يكمن الاختلاف بين الفريزر اللولبي والنفق بشكل أساسي في البصمة وهيكل الحزام.فيما يلي الاختلافات بين المجمدات النفقية والمجمدات الحلزونية:
1. التصميم والتشغيل
Tمجمدات unnelتم تصميمها كـأنفاق طويلة مستقيمةالتي تنقل المنتجات على سير ناقل عبر الفريزر.يتعرض المنتج لتيار عالي السرعة من الهواء البارد ، عادة من -35 درجة مئوية إلى -45 درجة مئوية ، مما يؤدي إلى تجميد سريعمنتج.
نفق الفريزررسم تخطيطى
على الجانب الآخر،مجمدات حلزونيةمصممة بحزام ناقل يتحرك في نمط حلزوني.يتعرض المنتج لتيار منخفض السرعة من الهواء البارد ، عادة من -35 درجة مئوية إلى -40 درجة مئوية ، والذي يبرد المنتج تدريجيًا أثناء تحركه خلال اللولب.
حلزوني رسم تخطيطي للفريزر
2. نوع المنتج
نوع المنتج الذي تحتاج إلى تجميده هو عامل حاسم.قد تتطلب بعض المنتجات مساحة أكبر للتجميد بالتساوي ، بينما قد يتطلب البعض الآخر التجميد السريع للحفاظ على الجودة.
3. قدرة التجميد
تعتبر مجمدات الأنفاق مناسبة بشكل أفضل لخطوط الإنتاج عالية السعة التي تتطلب تجميدًا سريعًا للمنتج في فترة زمنية قصيرة.تُستخدم عادةً لتجميد المواد الغذائية الكبيرة ، مثل البيتزا ، أو لتجميد كميات كبيرة من العناصر الصغيرة ، مثل الخضار أو الفاكهة.
تعتبر المجمدات الحلزونية مناسبة بشكل أفضل لتجميد خطوط الإنتاج التي تتطلب معالجة أكثر لطفًا للمنتج.تُستخدم عادةً لتجميد المواد الغذائية الحساسة ، مثل المأكولات البحرية أو منتجات المخابز ، أو لتجميد المنتجات التي تحتاج إلى التجميد الفردي السريع (IQF).إذا كان لديك كمية كبيرة من المنتجات لتجميدها ، فإن الفريزر الحلزوني يكون أيضًا أكثر كفاءة من المجمد النفقي.
4. كفاءة الطاقة
تتطلب مجمدات الأنفاق مزيدًا من الطاقة للتشغيل بسبب السرعة العالية للهواء المستخدم لتجميد المنتج بسرعة.هذا يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع تكاليف الطاقة وتأثير أكبر على البيئة.
من ناحية أخرى ، تستخدم المجمدات الحلزونية سرعة أقل من الهواء لتبريد المنتج تدريجيًا ، الأمر الذي يتطلب طاقة أقل وأكثر كفاءة في استخدام الطاقة بشكل عام.
5. المساحة المتوفرة
إذا كانت المساحة محدودة ، فقد يكون المجمد الحلزوني ذو المساحة الأصغر خيارًا أفضل.
6. الصيانة
مجمدات نفقأسهل نسبيًا في الصيانة نظرًا لتصميمها البسيط.يمكن الوصول إلى حزام النقل بسهولة للتنظيف والصيانة ، ويمكن استبدال أي مكونات مكسورة بسهولة.
مجمدات حلزونيةأكثر تعقيدًا في الصيانة نظرًا لتصميمها الحلزوني.
النوعان المختلفان إذا كانت مجمدات IQF لها نقاط قوة ونقاط ضعف مختلفة ، وأي نوع تختاره سيعتمد على الاحتياجات المحددة لخط الإنتاج.
في النهاية ، سيعتمد الاختيار بين الفريزر النفقي والمجمد الحلزوني على احتياجاتك ومتطلباتك الخاصة.من المهم إجراء تقييم شامل لاحتياجاتك والتشاور مع خبير التجميد لتحديد الخيار الأفضل لتطبيقك.
Contact us الآن ل حر حسب الطلب تصميم of لك طعام تجميد خط.
WhatsApp/wechat: +8615370957718; email: kisa@emfordfreezer.com
الوقت ما بعد: مارس -13-2023